Amarantusowe ciasto z porzeczkami

Przyniosłam ciasto. Pyszne, kakaowe, z owocami. Spróbujesz? Pewno, że tak, wiem, nie musisz odpowiadać. Gdy się widzi takie śliczne apetyczne kostki, nie sposób się oprzeć. Jest wilgotne i smakuje trochę piernikowo. Tylko mi nie mów, że za mało słodkie… już to słyszałam od moich domowych facetów. Dla mnie jest idealne, ale masz tu cukier puder, posyp obficie po wierzchu, tak, jak oni ;) Wiem, mogłam zrobić polewę czekoladową, bardzo by tutaj pasowała. Niestety okazało się, że nie mam w domu ni łyżki śmietany. Następnym razem przygotuję polewę na pewno, będzie jeszcze smaczniej.

Zaparzę kawę, a Ty poczytaj przepis. To nieco zmodyfikowana przeze mnie wersja amarantusowego ciasta z jabłkami i czarnym bzem z książki “Kuchnia polska bez pszenicy” M. Szloser i W. Gąsiorowskiej. Kocham tę książkę! Ciasto oczywiście też :)

Amarantusowe ciasto z czarnymi porzeczkami

20 dag mąki gryczanej
6 dag mąki amarantusowej
6 dag mąki ryżowej
4 dag mąki kukurydzianej
4 dag kakao
3 dag zmielonego złocistego siemienia lnianego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1/4 łyżeczki kardamonu
10 dag cukru
1 opakowanie cukru z wanilią
4 jajka
sok z 1/2 cytryny
120 ml oleju
350 ml dowolnego mleka
szczypta soli
30 dag utartych na grube wiórki jabłek
20 dag czarnych porzeczek (może być duża garść, albo i dwie mrożonych)

amarantusoweciasto

 

  1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni C.
  2. Blaszkę o wymiarach 22/28 cm wyłóż papierem do pieczenia.
  3. Obierz i zetrzyj na grube wiórki jabłka.
  4. Wymieszaj w misce wszystkie rodzaje mąki, proszek do pieczenia, kakao, siemię lniane, cynamon i kardamon.
  5. Oddziel żółtka od białek. Z białek ubij sztywną pianę.
  6. Utrzyj żółtka z cukrem i cukrem waniliowym na puszysty kogel-mogel. Ucierając dodaj szczyptę soli, olej i sok z cytryny, na końcu wlej mleko.
  7. Cały czas miksując, wsypuj stopniowo do płynnej masy wymieszane suche składniki.
  8. Dodaj do ciasta utarte jabłka i porzeczki (jeśli używasz mrożonych – nie rozmrażaj ich wcześniej!). Wymieszaj wszystko łyżką.
  9. Na końcu wmieszaj delikatnie w ciasto pianę z białek.
  10. Przełóż masę do formy, wyrównaj, wsadź do piekarnika na ok 50 minut.

Polewa najwspanialsza na świecie.
(która bardzo do tego ciasta pasuje)

2 łyżki margaryny lub masła
4 łyżki cukru
2 łyżki kakao
2 łyżki śmietany

Rozpuść margarynę (masło) z cukrem i kakao. Dodaj śmietanę, dokładnie wymieszaj. Polej ciasto. Nie pożałujesz :)

Smacznego!

Ania

2,291 total views, 2 views today

  • Wygląda pysznie :-) Tylko cukier zastąpiłabym jakimś naturalnym słodzikiem ;-)

  • Natalia Kruszyńska

    Ciasto wygląda przepięknie. Muszę też spróbować Twojej polewy – ja aż wstyd się przyznać zawsze ograniczam się do rozpuszczenia gorzkiej czekolady w kąpieli wodnej i ewentualnie posypuję ją płatkami migdałów…a z Twojego przepisu widzę, że mogłabym samą polewę wcinać ze smakiem :).

  • Pożegnałam biała mąkę taki przepis to idealne rozwiązanie dla mnie :)

  • Magdalena B

    rewelacyjne i w tzw. moim stylu ;) super przepis

Facebook