wegański pasztet z żurawiną

 

pasztetweganski1

Zbliżały się Święta Wielkanocne. Posiłki z rodziną jedną, drugą, trzecią. Każda z nich atakuje wędlinami, mięsiwami i kiełbasą i nie przewiduje menu dla wegetarianki. Trudny czas dla kogoś, kto takich wątpliwych specjałów już nie ma ochoty jadać… Obawiałam się moich bezmięsnych świąt.

Musiałam znaleźć dla siebie alternatywę. Upiekłam pasztet wegański. I bardzo mnie korciło, żeby wziąć ze sobą po kawałku w gości. Nie zrobiłam tego. Wcale nie dlatego, że głupio mi było jeździć ze swoim prowiantem. Obawiałam się, że mięsożercy mogliby mi go zjeść ;)

W gościach jakoś sobie z jedzeniem poradziłam. A pasztet wyszedł absolutnie cudowny. Mało wspierający najbliżsi również nim nie pogardzili :P

Koniecznie wypróbuj go i Ty!

Wegański pasztet z żurawiną.
(forma keksowa o długości 25 cm)

ok 1 szklanka suchej zielonej soczewicy
ok 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
2 cebule
100ml oleju
2 liście laurowe
2 ziarna ziela angielskiego
2 goździki
3 łyżki sosu sojowego
3/4 łyżeczki majeranku
1/2 łyżeczki estragonu
1/4 łyżeczki lubczyku
szczypta gałki muszkatołowej
sól, pieprz
4 łyżki suszonej żurawiny

pasztetwegański

  1. Wypłukaną soczewicę wrzuć do garnka, zalej wodą, tak by przykrywała ziarna, ugotuj do miękkości (na sypko).
  2. Przelej wrzątkiem kaszę jaglaną, wrzuć do garnka, zalej wodą, ugotuj podobnie jak soczewicę.
  3. Ugotowane soczewicę i kaszę przełóż do miski, zostaw do lekkiego przestygnięcia.
  4. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni C. Keksówkę o długości 25 cm wyłóż papierem do pieczenia.
  5. Rozgrzej na patelni olej.
  6. Cebule posiekaj w kostkę. Wrzuć na olej razem z liśćmi laurowymi, zielem angielskim i goździkami. Smaż na wolnym ogniu aż cebula zeszkli się i zmięknie. Wyjmij i wyrzuć przyprawy, cebulę razem z olejem przełóż do miski, w której znajdują się kasza i soczewica.
  7. Dodaj do miski sos sojowy, lubczyk, estragon, majeranek, gałkę muszkatołową. Zmiksuj wszystko blenderem, by powstała jednolita masa. W razie potrzeby dopraw masę solą, pieprzem, ewentualnie innymi przyprawami. Wrzuć żurawinę i wymieszaj łyżką.
  8. Przełóż masę na pasztet do formy. Wyrównaj. Piecz ok 50 minut.
  9. Upieczony pasztet pozostaw w foremce do czasu aż będzie zupełnie zimny.

pasztetweganski2

 

Przepis pochodzi z bloga Jadłonomia. Zajrzyj tam i poszperaj, zapewniam, że warto! Pasztet na stale wchodzi do mojej kuchni. Jestem nim zachwycona! Ty  też będziesz. Banalny w przygotowaniu i smakuje prawie jak mięsny, można się nabrać ;)

Polecam z całego serca!

Poświąteczne pozdrowienia!

Ania 

763 total views, 1 views today

Facebook